リコピンで活性酸素をやっつける。

●リコピンを効果的に摂取する手軽な方法。

Mon, 12 Jun 2006 22:30:13 +0900

朝食にトマトジュースと牛乳を組み合わせると、
牛乳の脂肪分がリコピンの吸収を高め、
不足気味なカルシウムも同時に補うことができます。

牛乳をかけたシリアルにトマトジュースという組み合わせなら、
忙しい朝でも、すぐ準備できます。

●イタリア料理は優れている。

Mon, 12 Jun 2006 22:24:31 +0900

イタリア料理には
トマトとオリーブオイルを使った数多くのメニューがあります。
味だけではなく、
ガンや生活習慣病の予防の面でも非常に優れています。

●リコピンを効果的に摂取するために

Mon, 12 Jun 2006 22:23:25 +0900

リコピンには、もともと油に溶けやすい性質があり、
油を使った調理法によって、
吸収率がぐんと高まります。

●好き嫌いのある食生活はダメ。

Mon, 12 Jun 2006 22:20:13 +0900

偏食や飲酒、
また激しい過度の運動などで
体内の活性酸素が増えると、
細胞が傷つき、
増えすぎた活性酸素が細胞に悪影響を及ぼし、
「サビついた体」になってしまいます。

●リコピンが「悪玉酸素」を除去してくれる。

Mon, 12 Jun 2006 22:14:22 +0900

かぼちゃ、にんじんなどに多く含まれる
カロテノイドのひとつベータ・カロテンは、
体内でビタミンAに変化します。

●リコピンには体に役立つ力が詰まっています。

Mon, 12 Jun 2006 22:13:27 +0900

トマトの鮮やかな「赤い色」の正体は
カロテノイドのひとつであるリコピンという色素。
カロテノイドとは動植物に含まれる、
赤や黄色、オレンジ色の色素のことです。

●ファーストトマト

Mon, 12 Jun 2006 22:12:34 +0900

先が尖っているのが特徴。
桃色系の大玉。肉崩れが少なく美味。
冬トマトの代表品種の一つ。

●ローマ

Mon, 12 Jun 2006 22:08:34 +0900

歴史に名を成すイタリアの都ローマにちなんで命名。
しかし、アメリカ産、
「地ばいづくり」できる加工用の赤色品種。

●桃太郎（ミニキャロル）

Mon, 12 Jun 2006 22:07:41 +0900

桃色系トマトの完熟品。
現在一番出回っている桃色系トマト。

果肉が崩れにくい品種として開発された　
甘くておいしい、ミニトマト。
野菜の病気に強く家庭菜園でも手軽につくれます。

●トマトを使った料理

Mon, 12 Jun 2006 21:37:27 +0900

イタリア料理では
ホールトマトもよく使われています。
缶詰のホールトマトはシチューに便利です。

●一年中出回るトマトですが、

Mon, 12 Jun 2006 21:34:25 +0900

日本国内では
冬と春は熊本、愛知県などの温暖地から、
初夏には千葉、茨城、栃木県産。
真夏には福島や長野県からの出荷が増えます。

●トマト料理で腕が上がる。

Mon, 12 Jun 2006 21:30:57 +0900

ヨーロッパには
「トマトの収穫期には、まずい料理はない」
ということわざがあります。

●季節を超えたトマト

Mon, 12 Jun 2006 21:27:30 +0900

かつて、トマトは夏が旬でしたが、
温度や水分を調節したり時期をずらしたりして、
今では一年中出荷できるようになっています。

●トマトも最初は緑色。

Mon, 12 Jun 2006 21:25:27 +0900

トマトの野生種は、
ほとんどが緑色で小さいものでした。
メキシコで改良された
栽培原種のチェリートマトが、
現在のミニトマトに近いものでした。

●トマトはなぜ赤い。

Mon, 12 Jun 2006 21:23:49 +0900

トマトが赤いのは
リコぺンという色素。
昼と夜の寒暖の差が大きいほど、
赤色の鮮やかさが増します。