リコピンで活性酸素をやっつける。

リコピンには、もともと油に溶けやすい性質があり、
油を使った調理法によって、
吸収率がぐんと高まります。

かぼちゃ、にんじんなどに多く含まれる
カロテノイドのひとつベータ・カロテンは、
体内でビタミンAに変化します。

トマトの鮮やかな「赤い色」の正体は
カロテノイドのひとつであるリコピンという色素。
カロテノイドとは動植物に含まれる、
赤や黄色、オレンジ色の色素のことです。

トマトが赤いのは
リコぺンという色素。
昼と夜の寒暖の差が大きいほど、
赤色の鮮やかさが増します。

トマトジュース1杯分。
赤いトマト３個分に含まれています。

（効果）
血糖値を抑え肥満を防ぐダイエット効果。
疲労時に増加する乳酸を代謝させ、
コレステロール値を下げて、血液をサラサラにします。

（効果）
体が酸性化するのを防ぐ。
メラニンの発生を抑え、皮膚のダメージを抑える
脂肪細胞の成長を抑え太りにくい体質に改善する
動脈硬化を予防する
消化器、肝臓、前立腺などの発ガンを抑える。

「リコピン」と「クエン酸」の含有量はトマトが断然トップです
「リコピン」は紫外線から肌を守り、
酸味成分「クエン酸」は体の中からダイエット効果をもたらします。

しかし、数ある野菜の中でも
「リコピン」を含むのはトマトやスイカに限定され、
手軽さと年中食べられるということでは
トマトがナンバーワンです。

人類は他の動物に比べて
色素成分のカロチノイドを体内に積極的に貯蓄する傾向が強い。
トマトの健康効果を支えるのは
カロチノイドの一つである、
赤い色素「リコピン」です。